☆~百風薰の另一個せかい~☆

自己下廚的時候，覺得最難的是調味，像是初學者的我總是找不到對應的調味料，或是調味料用量不曉得如何拿捏？

想要料理美味，好的調味品能夠讓人事半功倍，【龜甲萬料亭和露（鰹魚/昆布香菇）】，無添加防腐劑、調味劑、焦糖色素，簡單配方，少鹽多健康。

是我近期烹飪時覺得很好用的清爽型日式風味醬油推薦給廚房新手。

這次分享的龜甲萬醬油零失敗食譜：昆布蒸蛋、皮蛋豆腐
新手上菜超簡單做法如下：
 

〈昆布蒸蛋〉--
食材：昆布、雞蛋、水、和露
比例：和露:水比例1:4；雞蛋：水+和露比例1:2
作法：昆布切片泡軟備用，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻後，加入昆布、水及料亭和露，放入電鍋，外鍋1杯水，蒸8~10分鐘，悶3~5分鐘即完成
*和露稀釋比例可依個人口味鹹淡進行調整

〈皮蛋豆腐〉--
食材：皮蛋、即食豆腐、和露
比例：約一湯匙，或依個人口味鹹淡進行調整
作法：將皮蛋剖半至於豆腐上，淋上料亭和露醬汁，非常簡易就完成了

歷史悠久，注重品質的龜甲萬醬油，印象最深的就是「不過甜、不過鹼的醍醐味」，那種為家人用心烹調的心意，讓人感動。
 

此次新推出的【龜甲萬料亭和露（鰹魚/昆布香菇）】，其中「昆布香菇」風味是不含葷食成分，讓蔬食者也可以放心用來調理食物；而且龜甲萬料亭和露換新包裝，引進日本熱銷擠壓瓶技術，方便料理時拿取調味。

使用龜甲萬料亭和露做菜時，發現擠壓瓶非常好掌握調味量，可以一手調味一手料理，倒出醬酒時不再流得到處都是，輕鬆擠好控量，使用完全不浪費；改良過的PET塑膠瓶包裝，曲線瓶身好握好拿，也不再擔心打破玻璃瓶，用完也方便回收。

龜甲萬料亭和露添加了昆布、鰹魚的鮮味，加入食材中可提升食物的香氣與風味，或是用來沾淋，讓料理品嚐起來好吃、鮮甜不死鹹。

以往食物加入的醬油總是覺得過於死鹹不好吃，但是使用料亭和露來烹調，家人也覺得加入料亭和露的蒸蛋、皮蛋豆腐，淋上料亭和露的水餃，吃起來不死鹹，爽口又提味。

龜甲萬料亭和露，風味清爽鮮甜，可以適用高湯、炒菜、蒸魚、拌麵、蒸蛋、炊飯、湯麵、壽喜燒等多種烹調方式。不管是早餐、午餐、晚餐，下廚時使用料亭和露，即使沒有豐富的料理知識，都能輕鬆做出完美料理。

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